张小泉菜刀不能拍蒜冲上热搜 客服:硬度高不能拍蒜

做饭的应该都用菜刀拍过蒜,以后不要轻易这么做了,你家的菜刀可能会“一拍两段”。

近日,广州一女子买了一把张小泉菜刀,谁成想在做饭拍蒜时,手起刀落,蒜依旧完好,刀却断成了两半。

她向客服吐槽“没见过这么脆弱的刀,刀还不能拍蒜了?”客服给出的回复是:“菜刀不能拍蒜”。

女子将经历发到网上,引发网友热议。

联系张小泉自营店的客服,得到的答复是:“张小泉的刀具在研发生产过程中,对消费者的烹饪习惯也认真研究过,并且在技术方面为此下了很多功夫,当然,我们还有很多提升空间。在产品销售过程中,我们也给出了产品使用指引,的确是不建议消费者用其购买的这款产品进行横拍大蒜、黄瓜等操作。”

根据官方工作人员回应,这位女士购买的菜刀硬度较高,因此韧性会差一些,如果在使用过程中发力过猛,比如横拍等,刀具受力不均匀的时候,容易断裂。

同时,工作人员表示,这把菜刀并非是消费者新买的,而是在2020年9月购买,虽然已经超过3个月的售后,但为了表示歉意,依旧安排了无条件退款。

重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示,厂家为了保证刀具的锋利度,要使淬火钢的硬度达到一定要求,刀刃硬度越高越锋利。但硬度较高材质的刀具比较脆,横拍时刀具不能变形就会发生断裂。

专家提醒:高标号的刀具非常锋利,切东西很快很顺手,但这种刀脆,拍拍打打就容易断。家庭使用的话,最好别买高标号的刀具。

这把断裂的刀面上刻有“50Cr15Mov”字样,是优质不锈钢材料。其中:

50代表碳含量万分50(千分之五),可以热处理到HRC59,硬度较高

Cr代表铬的成分,影响腐蚀性和锋利度持久性,Cr15代表铬含量15%

MO代表含钼量在0.25-0.75之间,韧性较高

V代表钒含量不低于0.1,耐磨性会更好

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